Bakanlığın yayımladığı kılavuzda, bitkisel ürünlerin etiketlenmesi, tanıtımı ve sunumuna ilişkin detaylı düzenlemeler yer aldı. Yeni kurallara göre, vejetaryen ve vegan ürünlerin etiketlerinde hayvansal gıda ifadeleri ve görselleri kullanılmayacak. Ayrıca, menülerde bu ürünlerin açıkça belirtilmesi sağlanarak, tüketicilere doğru bilgi sunulacak.
Düzenlemeler kapsamında, gıdaların etiketi, tanıtımı ve sunumunda yanıltıcı ifadelerin kullanılmasına son verilecek. Örneğin, bitkisel margarin ürünlerinde tereyağını çağrıştıran “süt, yayık, kova” gibi görseller yasaklanırken, zeytinyağı dışında kalan bitkisel yağların etiketlerinde zeytin ağacı veya “zeytinyağı tadında” ifadelerine yer verilemeyecek.
Gıda işletmelerinin ticari unvanlarında kullanılan terimler de yanlış algıya neden olmayacak şekilde düzenlenecek. “Ev yapımı” ifadesi, yalnızca geleneksel yöntemlerle üretilen ürünlerde kullanılabilecek; endüstriyel üretimde ise bu tür ifadeler yasaklanacak.
Vegan ve Vejetaryen Ürünlere Özel Düzenlemeler
Yeni kılavuzda, vegan ve vejetaryen ürünlerin tanıtımı ve etiketlenmesiyle ilgili özel hükümler dikkat çekiyor. Hayvansal ürünlerle karışıklık yaratmamak adına, tamamen bitkisel bileşenlerden oluşan vegan ürünlerin etiketlerinde “peynir” veya hayvansal gıda çağrıştıran ifadeler ve görseller kullanılamayacak.
Ayrıca, vejetaryen ürünlerin etiketlerinde kırmızı et, tavuk, balık gibi hayvansal gıdaları simgeleyen terim ve görsellere yer verilmeyecek. Ancak “köfte, sosis, salam, burger” gibi terimlerin yanında “bitkisel”, “vegan” veya “vejetaryen” ifadeleri eklenerek ürünlerin doğru bir şekilde tanımlanması sağlanabilecek.
Tüketiciye Açık Bilgilendirme Şartı
Toplu tüketim yerlerinde, vegan ve vejetaryen ürünlere yönelik bilgiler menülerde, dijital ekranlarda veya yazı tahtalarında açık ve okunabilir bir şekilde sunulacak. Ayrıca, ürünlerin vegan veya vejetaryen tüketime uygun olduğunu gösteren ibareler, tüketicinin kolayca görebileceği bir yerde yer alacak.
Uygulama Süreci 2026’ya Kadar Tamamlanacak
Gıda işletmeleri, 31 Aralık 2026 tarihine kadar bu düzenlemelere uyum sağlamak zorunda olacak. Belirtilen tarihten sonra, yeni yönetmeliğe uygun olmayan ürünlerin piyasada yer almasına izin verilmeyecek.
Bu düzenlemelerle, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve gıda sektörü için standart bir uygulama oluşturulması hedefleniyor.
